Астраханская область

• Русские — 57%
• Казахи — 14,96%
• Татары — 5,03%
• Ногайцы — 0,97%
• Чеченцы — 0,72%
• Азербайджанцы — 0,64%
• Калмыки — 0,55%
• Даргинцы, армяне, аварцы и др. — менее 21%

Кременской район Луганской народной республики.

Рыбный промысел

К середине 18 века в Астраханском крае насчитывалось 49 рыбных промыслов. Основная масса рыбы и рыбных продуктов поступала на ярмарки Поволжья и центральной России, частично шла на экспорт, в страны Западной Европы. Лов рыбы велся до полного истощения вод. Сегодня точное число астраханских промыслов определить трудно. В начале 19 века их насчитывалось около 52, в 1845 году – 71, к 1859 году приблизительно 87, в 1890 году – 387.

Соляной промысел

Астраханская губерния славилась неисчерпаемыми запасами соли. На ее территории насчитывалось свыше 700 соленных озер и 1300 солончаков. Промысел по своему значению занимал второе место после рыбного и был с ним тесно связан, так как масса соли шла на посол рыбы. Добыча соли в озерах Нижнего Поволжья началась еще в древнейшие времена. В 17 столетии соль добывалась на Эльтонском, Кордуанском озерах, а также на Чанчачинском месторождении. 

• Ульянов Илья Николаевич, деятель народного образования в России, педагог. Отец Владимира Ильича Ленина, 
• Хлебников Велимир (настоящее имя Виктор Владимирович Хлебников), русский поэт и прозаик Серебряного века, один из крупнейших деятелей русского авангарда, 
• Коржинский Сергей Иванович, русский ботаник–флорист, фитогеограф, 
• Невзоров Борис Георгиевич, советский и российский актер и кинорежиссер, Заслуженный артист Российской Федерации, Народный артист Российской Федерации. Детство и юность провел в Астрахани. С 2005 года до самой кончины - актёр Малого театра, 
• Бабкина Надежда Георгиевна, советская и российская народная и эстрадная певица, исследователь народной песни, педагог, основатель и художественный руководитель ансамбля «Русская песня», 
• Меньшов Владимир Валентинович, российский актер, кинорежиссер, сценарист, продюсер, Заслуженный деятель искусств РСФСР, 
• Симонов Иван Михайлович, русский астроном, один из первооткрывателей южного полярного материка —Антарктиды. И.М. Симонов стал первым русским астрономом, совершившим кругосветное путешествие, 
• Дюжев Дмитрий Петрович, российский актер театра и кино, режиссер.

• 2023 г. — Астраханский газоперерабатывающий завод возобновил выпуск бензина после модернизации 
• 2023 г. — запущено производство FPV-дронов
• 2023 г. — открылся крупный тепличный комплекс, на котором круглый год будут выращиваться овощи на общей площади 10 га.
• 2021 г. — открылось предприятие по разведению осетровых рыб
• 2020 г. — в особой экономической зоне открыт завод по выпуску нанотрубок
• 2018 г. — Открыт первый на юге России цех по производству гранулированных рыбных кормов для прудовой рыбы
• 2016 г. — ООО «АПК Астраханский», в Астраханской области открыт крупнейший в России завод по производству томатной пасты.

Животноводство

Астраханская область является одним из немногих регионов Российской Федерации, который не только сохранил, но и увеличил поголовье скота. Ежегодно в регионе проводится областная выставка племенных сельскохозяйственных животных.

Крупный рогатый скот представлен основными молочными породами: симментальской, красной степной и чёрно-пёстрой.

Ведущей отраслью животноводства Астраханской области является овцеводство. Регион располагает уникальным генетическим фондом овец тонкорунной, каракульской, мясошёрстной и эдильбаевской пород, обеспечивающим большие возможности по производству шерсти.

Рыбная отрасль

Астраханская область обладает особо благоприятными природно-климатическими и географическими условиями для организации функционирования рыбохозяйственного комплекса, насчитывающего в своём составе свыше 200 организаций и 134 предприятия, непосредственно специализирующихся на разведении и выращивании карповых и осетровых видов рыб.

Рыбохозяйственный комплекс Астраханской области охватывает все основные направления деятельности: вылов водных биоресурсов, воспроизводство, товарное рыбоводство (аквакультура) переработку сырья, выпуск различных видов рыбной продукции, научные исследования, подготовку специалистов. Рыбная отрасль включает в себя свыше 200 предприятий и организаций различных форм собственности и направлений деятельности, на которых работает около 6 тыс. человек. Объёмы изъятия водных биологических ресурсов в 2017 году установлены в размере 51,3 тыс. тонн, из них квотируемых 29,4 тысяч тонн.

• «Волго-Каспийский СРЗ», судоремонтный завод, 
• «Завод им. Ленина», ведущее предприятие в городе Астрахань, выполняющее работы по ремонту судов, ремонту судовых двигателей,
• Завод «Галактика», оказывает услуги по судостроению, судоремонту, модернизации и переоборудовании судов и различных плавучих технических средств
• Астраханское Судостроительное Производственное Объединение (АСПО), предприятие специализируется на строительстве технических средств для освоения шельфа и коммерческом судостроении, 
• ОАО «Астраханский тепловозоремонтный завод», 
• ОАО «Астраханский станкостроительный завод», 
• ООО «Галактика» занимается судостроением, судоремонтом, модернизацией и переоборудованием судов и технических плавучих средств, 
• АО «Судостроительно-судоремонтный завод имени Ленина» - крупное судоремонтное промышленное предприятие, 
• Ахтубинский судостроительно-судоремонтный завод специализируется на судостроении, ремонте, переоборудовании и модернизации судов, 
• АО «Судостроительный завод «Лотос» является одним из крупнейших предприятий Астраханской области и Южного федерального округа, располагает квалифицированными кадрами и большими техническими возможностями, имеет сертификаты Российского морского регистра судоходства, Российского речного регистра, GL, Ростехнадзора. 
• ООО «Дюна-АСТ», лидер на российском рынке по производству и оптовым продажам обуви из ПВХ и ЭВА, женской, мужской и детской обуви, а также спецобуви, одежды, обуви и аксессуаров для охоты и рыбалки, 
• Компания «Rezonver», производитель компактного сварочного оборудования и многофункциональных устройств для сварки и резки металла, 
• ОАО «Астраханский станкостроительный завод», токарно-винторезные станки, сверлильные станки, кузнечно-прессовое оборудование, 
• ОАО «Астраханский тепловозоремонтный завод», представляет собой сложное многопрофильное динамично развивающееся промышленное предприятие, оснащенное современным оборудованием и передовыми технологиями по капитальному ремонту маневровых тепловозов серии ТЭМ-2 различных модификаций с продлением срока службы данных тепловозов до 45 лет, а также ремонту дизелей Д50,В и новому формированию колесных пар ТЭМ2, М62, 2ТЭ10.
• ПАО «Астраханское стекловолокно», ведущее российское предприятие по производству тонких стеклянных тканей электротехнического назначения, стеклонитей для кабельной промышленности другой продукции на основе стекловолокна, 
• ООО «Газпром добыча Астрахань», ведёт разработку Астраханского газоконденсатного месторождения (АГКМ). «Газпром добыча Астрахань» является дочерним обществом ПАО «Газпром» и осуществляет добычу, подготовку сырья и выпуск товарной продукции.