Родилась 29 февраля 1964 года в Москве.
С 1987 года по 1988 года прошла обучение в интернатуре по детской неврологии на базе Морозовской детской клинической больницы.
С 1988 года по сентябрь 1998 года работала в Детской городской поликлинике №15 УЗ САО города Москвы в должности детского невролога.
С декабря 1996 года по апрель 1998 года исполняла обязанности главного врача Детской городской поликлиники № 15 УЗ САО города Москвы.
С сентября 1998 года по май 2011 года работала главным врачом Детской городской поликлиники №37 УЗ САО.
В 2003 году прошла повышение квалификации «Менеджмент в здравоохранении».
В 2008 году Уханова Г.Ю. прошла профессиональную переподготовку по специальности «Организация здравоохранения и общественное здоровье». Имеет сертификаты по специальностям: «Организация здравоохранения и общественное здоровье», «Неврология». Уханова Г.Ю. имеет высшую квалификационную категорию по специальности «Организация здравоохранения и общественное здоровье».
С июня 2011 года главный врач ГБУЗ «Детская городская поликлиника №86 ДЗМ».
Член политсовета МГРО Партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» г. Москвы. Член политсовета Партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» САО г. Москвы. Член политсовета Партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» Дмитровского района САО г. Москвы. Секретарь первичного отделения Партии №17 Дмитровского района САО г. Москвы.