Георгий Витальевич Мамонтов родился 1 марта 1991 г. в городе Уфа, Башкирия.
- 2012 г. — окончил Национальный исследовательский университет «Высшая школа экономики», бакалавр, специальность «Политология».
- 2014 г. — окончил Национальный исследовательский университет «Высшая школа экономики», магистр, специальность «Политология».
- С 2014 г. — эксперт Научно-исследовательского университета «Высшая школа экономики».
С 2014 г. — помощник депутата Московской городской Думы Я. Кузьминова на общественных началах.
10 сентября 2017 г. — избран депутатом Басманного Совета депутатов, выдвинут партией «Единая Россия». Многомандатный избирательный округ № 3.
- На выборах Мэра Москвы в 2018 году поставил подпись (как муниципальный депутат) за выдвижение В. В. Кумина, выдвинутого КПРФ.