Родился 8 мая 1979 года в городе Урае (ХМАО).
Окончил в 1996 году с золотой медалью гимназию.
В 2001 году с отличием окончил Тюменский государственный университет по специальности «Юриспруденция».
До 2011 года работал в департаменте имущественных отношений Тюменской области, где занимал должности ведущего специалиста, начальника отдела правового обеспечения земельных отношений, начальника управления распоряжения и аренды земельных участков.
Затем возглавил департамент земельных отношений и градостроительства администрации города. 29 сентября 2016 года назначен заместителем главы администрации Тюмени.
31 мая 2018 года утвержден в должности временно исполняющего обязанности главы администрации Тюмени.
8 октября 2018 года единогласно избран на пост главы города Тюмени.
В декабре 2020 года Руслан Кухарук был избран президентом Союза российских городов.
18 ноября 2022 года на IV съезде Всероссийской ассоциации развития местного самоуправления (ВАРМСУ ) избран единогласно сопредседателем ассоциации.
30 мая 2024 года Владимир Путин предложил Руслану Кухаруку возглавить Ханты-Мансийский автономный округ.
Женат, воспитывает двоих детей.