Родился 12 июня 1956 г. в селе Октябрьском Николаевской области Украинской ССР. Его отец был строителем, мать — врачом.
В 1978 г. окончил Криворожский горнорудный институт по специальности «промышленное и гражданское строительство».
Кандидат экономических наук. В 2008 г. в Институте региональных исследований им. М. И. Дулишнего Национальной академии наук Украины (Львов) защитил диссертацию по теме «Развитие производительных сил и региональная экономика».
В 1978-1981 гг. работал мастером в строительно-монтажном управлении «Промстрой-1» комбината «Херсонпромстрой».
С 1981 по 1986 г. был военным советником в армии Монгольской Народной Республики.
В 1986-1988 гг. — мастер строительно-монтажного управления «Промстрой-1», в 1988-1991 гг. — главный инженер строительно-монтажного управления «Промстрой-6» треста «Херсонпромстрой».
В 1991-2001 гг. — начальник строительно-монтажного управления «Промстрой-3» фирмы «Херсонстрой».
С 1998 по 2002 г. — депутат Херсонского городского совета.
С 2001 по 2014 г. был членом Партии регионов. С 2001 г. занимал пост руководителя херсонского областного, с 2006 г. — городского отделения партии.
В 2001-2002 гг. — заместитель председателя Херсонской областной государственной администрации по вопросам строительства и жилищно-коммунального хозяйства.
С 2002 по 2012 г. — городской голова (мэр) Херсона. Трижды избирался на этот пост: в 2002, 2006 и 2010 гг. Был признан лучшим городским головой Украины в рамках общенациональной программы «Человек года — 2008».
В 2012-2014 гг. — депутат Верховной рады Украины VII созыва. 28 октября 2012 г. был избран от Партии регионов по одномандатному округу №182 (Херсонская обл.), набрав 37,9% голосов избирателей. Занимал пост заместителя председателя комитета Верховной рады по вопросам строительства, градостроения, жилищно-коммунального хозяйства и региональной политики. До февраля 2014 г. был членом фракции Партии регионов, затем входил в депутатскую группу «Экономическое развитие».
С 2014 г. — председатель правления херсонской городской общественной ассоциации строителей и инвесторов «Стройинвестсоюз».
В феврале 2014 г. выступал с критикой «евромайдана».
26 октября 2014 г. участвовал в досрочных выборах в Верховную раду Украины как самовыдвиженец, баллотировался по одномандатному округу №182. Набрав 19,08%, занял третье место.
В 2015 г. Владимир Сальдо баллотировался на пост городского головы Херсона от партии «Наш край». В первом туре 25 октября 2015 г. занял второе место (16,88%), уступив действующему мэру Херсона, самовыдвиженцу Владимиру Николаенко (24,81%). Перед вторым туром Сальдо снял свою кандидатуру, заявив, что текущая «избирательная кампания — самая грязная в истории Херсона».
В 2015-2020 гг. — депутат Херсонского городского совета VII созыва, председатель фракции «Наш край».
25 октября 2020 г. был избран в Херсонский городской совет VIII созыва от «Блока Владимира Сальдо».
Кроме того, Сальдо баллотировался на пост мэра Херсона. В первом туре 25 октября набрал 17,09% голосов и вышел во второй тур вместе с депутатом Верховной рады Игорем Колыхаевым (30,75%). На выборах 15 ноября того же года уступил победу Игорю Колыхаеву (63,59%), получив 33,79% голосов избирателей.
В марте 2022 г. стал одним из создателей Комитета спасения за мир и порядок, сформированного общественными деятелями Херсонской области.
В ходе специальной военной операции, которую Россия начала на Украине в ответ на просьбу о помощи со стороны народных республик Донбасса, большая часть Херсонской области перешла под контроль российских войск. На освобожденной территории была сформирована военно-гражданская администрация (ВГА).
26 апреля 2022 г. Владимир Сальдо был назначен председателем военно-гражданской администрации Херсонской области. 11 июня первым в регионе получил российский паспорт.
23-27 сентября 2022 г. в Херсонской области состоялся референдум, в ходе которого большинство жителей высказались за вхождение региона в состав РФ.
30 сентября 2022 г. в Москве Владимир Сальдо принял участие в церемонии подписания договора о вхождении Херсонской области в состав РФ в качестве ее нового субъекта.
4 октября 2022 г. президент РФ Владимир Путин назначил Владимира Сальдо врио губернатора Херсонской области. Согласно положениям договора о принятии Херсонской области в состав России от 30 сентября 2022 г., врио губернатора будет руководить регионом до вступления в должность избранного губернатора Херсонской области. Выборы должны пройти в соответствии с законодательством РФ.
Награжден украинским орденом «За заслуги» І, ІІ, ІІІ степеней (2011, 2006, 1999).
Имеет орден Преподобного Сергия Радонежского ІІ степени (2005) Русской православной церкви.